Ensalada de gula templada

De Gula del Norte. No de que tú tengas gula. ¡Jo! Como hilo hoy…  Click aquí para eliminar chiste malo.

¡Estoy de vuelta! ¡Y de mudanza! Y modo depresión post-vacacional on. Pero bueno, estas dos semanas en España me han servido para cargar pilas porque todavía hemos tenido unos días de solecito en Asturias. Pero claro, eso tiene sus consecuencias. Aquí estoy, en Winterland, viendo llover como si no hubiese un mañana. Como no pienso dejar que nada me quite la ilusión de pensar que seguimos en verano (ya, que estamos en Noviembre, lo sé) os traigo esta ensalada tibia y deliciosa. Menos mal que tenía este post medio preparado porque entre la mudanza, limpiar el piso nuevo, etc... no tengo tiempo para nada. Eso sí, yo no dejo de planificar el día en mi agenda de forma hiperultramegaoptimista.
Jueves 7 de Noviembre:
16:00 - 17:00: Ir a la agencia para que dejen de acosarme ofreciéndome pisos para alquilar.
17:00 - 18:00: Gimnasio (Ojito, que está nada menos que a media hora de distancia de la agencia, pero oye, yo tan pancha)
18:30 - 19:00: Hacer la compra
Ir a la imprenta, coser camisa, enviar 3 mails, preparar clases de mañana... En fin, que mejor os dejo con la receta y voy a hacer cosas.

Ingredientes para 3 personas:

- 250 gr. de gula
- 1 bolsa de lechuga roja y verde (También podéis prepararla con canónigos si lo preferís)
- 1 Bote de aceitunas negras
- Crema de vinagre de balsámico de módena
- 3 lonchas de salmón ahumado


Preparación:

1.    Lo primero será prepara la gula en la sartén con 2 cucharaditas de aceite. 

2.    Mientras se va haciendo la gula ponemos en un plato la lechuga y las aceitunas.

3.    Añadimos la gula y el salmón troceado.

4.    Un chorrito de crema de vinagre de módena y ¡lista!. Servir inmediatamente.

La crema de vinagre de módena ha sido mi nuevo descubrimiento en este viaje a España. Ya me gustaba el vinagre de módena en sí, pero es que la crema le da un toque buenísimo a las ensaladas. Podéis comprarla en el Día. Ya os diré si la voy viendo en otros supermercados.

Y no quería irme sin dar las gracias a Tartas pasteles dulces y salados by MPop por su sorteo en el que me ha tocado un cheque de 20 euros para gastar en Moskada. ¡Muchas gracias Maria!

Un besito para todos.

Tarta de calabaza especial Halloween

Carnaval siempre, siempre, será mi fiesta favorita. Quiero dejarlo claro desde el primer momento. Pero Halloween es genial. Todo eso de decorar las casas con calabazas, esqueletos y demás me encanta. ¡Y que los niños te vengan a tocar el timbre para que les des caramelos! Pensé que solo lo vería en las películas. Este año he hecho mi primera calabaza, ¿os lo podéis creer? Y tengo que decir que es muuuuy divertido. Pero sobretodo, me gusta Halloween porque es el único día del año que puede llevarse un premio el más feo (disfrazado). Bueno, o el que más se haya currado el disfraz, pero suele ir lo uno con lo otro. Y porque, si ligáis ese día (yo ya no, pero hago una llamada a todas las mujeres solteras) ya sabéis que podéis hacerlo cualquier otro (o que debéis cambiar vuestro estilismo diario). A ver que otro día del año, te viene alguien y te dice “Que bien te queda el moco verde ese que llevas colgando, le va genial a tu disfraz de conejito zombi” y tú piensas “Porque no iría yo con el disfraz de vampiresa "frutón" como todo el mundo”. Tengáis suerte o no esta noche si vais a una fiesta de Halloween, siempre podéis hacer esta tarta de calabaza. Con cobertura de queso y light, sí, es posible.

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina
• 1 taza de edulcorante en polvo (yo utilizo stevia)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 yogur desnatado sabor vainilla
• 3 huevos
• 1 calabaza mediana
• Pipas de calabaza

Para la cobertura de queso:

• 120 gr. philadelphia light
• 30 gr. margarina
• 1 cucharadita de vainilla de Madagascar
• 1 cucharada de edulcorante en polvo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Engrasar el molde para horno con un poco de margarina.
3. Partimos la calabaza verticalmente y le quitamos las semillas. La partimos en varios trozos y los ponemos a cocer durante media hora. Una vez cocida la dejamos enfriar y después ya podemos quitarle la piel. En nuestra tarta utilizaremos 200 gr. así que si nos sobra mucho lo podemos guardar para hacer una crema de calabaza. La pasamos por la batidora y reservamos.
4. Mezclamos la harina, la canela, la sal, el bicarbonato, el clavo y la nuez moscada en polvo en un tazón mediano y lo reservamos.
5. Con la batidora mezclamos el edulcorante, el yogur y los huevos en un tazón grande y le añadimos los 200 gr. de calabaza.
6. Luego agregamos la mezcla de ingredientes secos y revolvemos hasta tener una mezcla homogénea.
7. Vertemos en el molde y horneamos durante aproximadamente una hora.
8. Una vez fría nuestra tarta vamos a añadirle la cobertura. Mezclamos la margarina, el philadelphia, la cucharada de edulcorante y la de vainilla de Madagascar y una vez este todo junto lo extendemos por encima de la tarta. Yo me guarde un poco para decorarla alrededor con una manga pastelera como podéis ver en la foto. Ahora solo nos queda añadirle las pipas de calabaza por encima para decorarla y ya está lista.

¡No os olvidéis de conservarla en la nevera! Después de llevar un día en ella sabe mejor, incluso con más sabor al asentarse los ingredientes.

Espero que os haya gustado ¡y que os chupéis los dedos!

Un besito para todos.

Cuscús Misscookingdom

Hace dos años, en un viaje con mi novio a Marruecos, probé por primera vez el cuscús. (Sí, no sé cómo pude vivir hasta ese momento sin probarlo) Y a mí, que me encantan los platos exóticos, ya no puedo vivir sin él. La receta que os traigo hoy es muy ligera y está tremenda. ¿Recordáis que os dije que traería más recetas con philadelphia? Bueno, pues esta lleva philadelphia light con pimientos. Le da un saborcillo buenísimo al cuscús. Pero creo que a España de momento solo han llegado el de finas hierbas y salmón, así que si no lo encontráis podéis hacerlo con philadelphia light que también queda muy rico.  Con esta receta participo en el Concurso “Recetas sanas, ligeras y equilibradas” en la categoría de segundo plato para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda. Espero que os guste.

Ingredientes (para 4 personas):

• 6 tomates medianos
• 2 dientes de ajo troceados
• 1 cucharada sopera de tomillo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2cebolla
• aceite
• 125 gr. de cuscús
• 300 ml caldo vegetal (avecrem)
• 150 gr. de queso philadelphia light

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Cortamos los tomates en trocitos y añadimos por encima el ajo y el tomillo. Lo colocamos en el centro de la fuente para horno que vamos a utilizar.
3. Colocamos alrededor de los tomates los pimientos cortados en tiras y la cebolla cortada en trocitos de la misma longitud. Regamos con dos cucharadas de aceite y horneamos durante 20 minutos.
4. Cuidadosamente retiramos los tomates de la fuente y en el centro de la misma añadimos el cuscús que a continuación bañaremos con el caldo vegetal. Volvemos a añadir los tomates encima y horneamos por otros 10 minutos.
5. Añadimos el queso philadelphia y lo revolvemos para mezclarlo bien. Horneamos por otros 5-10 minutos. Salpimentamos y servimos.

Un besito para todos.

Tarta brownie de Halloween

¿Hay algo mejor que un brownie? Sí, esta tarta. Me parecía muy importante que la primera receta de Halloween que apareciese en el blog además de estar bien presentada y ser ligera estuviese buena no, ¡buenísima! Con esta receta de verdad que no tengo palabras. No puedes comer solo un trocito (aunque comerte la mitad, siendo realistas, ya no la haría tan light). Lo único que siento es que las fotos no sean todo lo buenas que deberían (no tenía mi cámara conmigo).¡Ah! Y lo más importante, mi madre, esa mujer que no está contenta si una receta no lleva cantidades industriales de azúcar, ha dicho que está muy dulce, ¡y mirar que cantidad de azúcar he utilizado! Vamos, que yo, como amante del chocolate y del dulce que soy, le doy un sobresaliente.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 120 gr. de azúcar moreno
• 3 cucharaditas de café
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (Yo utilicé Valor)
• 3 cucharadas de agua
• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 60 gr. de margarina
• 60 gr. de harina integral
• 60 gr. de pepitas de chocolate negro

Para la cobertura de queso:

• 1 cucharada de cacao sin azúcar
• 25 gr. de margarina
• 5 cucharadas de philadelphia light
• 1 cucharada de edulcorante en polvo de stevia
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

1. Calentamos el horno a 180 ºC.
2. Engrasamos y forramos un molde redondo con un poquito de margarina.
3. Pasamos por la batidora los huevos y el azúcar moreno hasta tener una mezcla cremosa y la vertemos en un recipiente.
4. En otro recipiente mezclamos el café y el cacao con el agua y el aceite. Batimos hasta lograr una pasta lisa. Agregamos la mantequilla. Juntamos la mezcla de café con la de huevos e incorporamos la harina y las pepitas de chocolate. 
5. Lo vertemos en el molde preparado y horneamos durante 30 minutos. Después lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Para la cobertura mezclamos: el cacao, 15 gr de margarina, 4 cucharadas de philadelphia light, la leche y 3/4 del edulcorante. Una vez tengamos todo bien mezclado extendemos por encima del brownie ya frío.
7. Mezclamos el resto de edulcorante, margarina y philadelphia light. Lo metemos en una manga pastelera con una boquilla del 2 y hacemos cuatro círculos concéntricos de dentro hacia fuera encima de la mezcla anterior. Desde el centro de la tarta hacia el exterior, arrastramos un palillo o la punta de un cuchillo a través de los círculos a intervalos regulares para hacer la forma de tela de araña.
8. Por último, utilicé una galletita ligera de chocolate (Virginias de naranja intensa) a la que le dibuje 2 ojitos con un poco de la mezcla que me sobró en la manga pastelera. A los ojitos les añadí 2 bolitas de cereales y chocolate de las que se suelen utilizar para decorar tartas, pero perfectamente lo podéis hacer con 2 pepitas de chocolate negro de las que previamente utilizamos para el brownie. Y para las patitas utilicé un poco de sirope de chocolate. Ya tenéis vuestra araña y vuestra tarta de brownie lista para devorar. 

Un besito para todos.

Remolinos de moscas

La receta de hoy es una de esas que te llega antes de tiempo, pero que tienes tantas ganas de hacerla que no puedes esperar más (en este caso hasta Navidad). Qué queréis que os diga, yo estoy en contra de comer las cosas cuando toca, me las como cuando me apetecen y soy más feliz.
En realidad, de la receta que me hablaron fue de El Pastel de Eccles. Me llamó mucho la atención descubrir que, al llevar pasas aplastadas, también se le conocía como Pastel de moscas, así que a pesar de que este nombre te hace perder un poco las ganas de comértelo (por no decir todas), decidí crear mi propia versión con algunos cambios y mucho más ligera, como siempre. Así que hoy os dejo con esta receta que tiene un doble objetivo, llenaros la barriga y además concursar en el concurso de “Manzana&Canela” . Como es su CumpleBlog, quería una receta un poco especial. Pensé que debería llevar los ingredientes del blog, y esta me ha venido genial porque resulta que, además de todo lo anterior, también cumple con eso. La receta original no incluye las nueces pero creo que les dan un toque perfecto, y es verdad que, aunque ya son muy ligeros de por sí, sin la nuez lo son más.

Ingredientes (para 10 unidades):

• 100 gr. de pasas de corinto
• 1 cucharada de edulcorante en polvo (yo uso de stevia, pero cada uno el que prefiera, y también podéis sustituirlo por 25 gr de azúcar si no sois muy fans de los edulcorantes)
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 25 gr. de cáscara de fruta confitada
• 1 manzana pelada y asada
• 6 hojas de pasta filo
• 25 gr. de margarina derretida
• 1 cucharada de azúcar demerara (en su defecto, azúcar moreno de la de toda la vida)
• 25 gr. de nueces

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190ºC. 
2. Aplastamos la manzana asada con un tenedor hasta tener una especie de puré. 
3. Partimos las nueces en trozos pequeñitos. 
4. Mezclamos las pasas, la nuez moscada, el edulcorante la canela, la cáscara de fruta confitada, las nueces y el puré de manzana. 
5. Con una brocha esparcimos la margarina derretida por las hojas de pasta filo de la siguiente forma: Extendemos 1/3 de la margarina derretida en una hoja y le añadimos otra hoja encima, de tal forma que quedarán pegadas. Lo mismo con otras 2 y finalmente con las 2 últimas. Tendremos 3 parejas de hojas pegadas con la margarina.
6. Cogemos 1/3 de la mezcla que hicimos con las pasas y la extendemos por la primera pareja de hojas. Añadimos encima otras 2 hojas de pasta filo pegadas y volvemos a extender 1/3 de la mezcla de nueces por toda la superficie. Repetimos esto con el último par de hojas. 
7. Enrollamos las hojas como un rollito suizo, con mucho cuidado para que no se rompan porque la pasta filo es bastante delicada. 
8. Partimos nuestro rollito en trozos de 2,5 cm de grosor. Los colocamos en una bandeja de hornear antiadherente y esparcimos por encima el azúcar demerara.
9. Horneamos durante 12-15 min hasta que estén dorados.
   
   
   

¡A comer!

Un besito para todos.