Vasitos de flan

Hoy os traigo un postre quitapenas rápido y fácil de hacer. Surgió de un antojo enorme de Flanín que me entró en España estas Navidades antes de volverme a Inglaterra ya que por aquí no se encuentra. Solo necesitáis buscar en el armario vuestro molde para hacer cupcakes para poneros manos a la obra. Y no os voy a negar que me puse triste igual a la hora de marcharme, pero dicen que las penas con dulce son menos penas.  Y que cuando el cielo está de lana, si no llueve hoy lloverá mañana. Como se nota que el iluminado que lo dijo vivía aquí. Verano, ven ya a salvarnos.

Ingredientes:

• 1 sobre Flanín
• ½ litro de leche
• 2 ½ cucharadas de edulcorante líquido.
• 1 sobre de pasta filo
• 1 manzana
• Canela

Preparación:

1. Vamos a separar en 2 montones 8 láminas de pasta filo, 4 en cada montón y vamos a cortar cada uno en 6 cuadrados hasta que tengamos 12 cuadrados de 4 láminas cada uno. Los colocamos en nuestro molde para cupcakes como si fueran moldes de papel o vasitos.
2. Pelamos y cortamos la manzana en trocitos pequeños.
3. Precalentamos el horno a 180ºC.
4. Preparamos el Flanín como dice el sobre, solo que en lugar de azúcar añadimos el edulcorante líquido. Lo dejamos templar un poco pero sin dejar de revolverlo para que no se formen grumos. Añadimos la manzana troceada y lo vertemos en cada vasito de filo.
5. Lo metemos al horno unos 20 minutos hasta que la pasta filo se ponga doradita. 
6. Los espolvoreamos con canela y listos.

                

¡Mirar que jugosos!

¡Buen fin de semana!

Sobrecitos de Navidad

Hoy os traigo el postre perfecto para terminar con toda buena comilona navideña. Estos sobrecitos son también perfectos para el desayuno o la merienda y tienen muchas menos calorías que cualquier otro postre típico navideño.

La pasta filo que se necesita para hacerlos la podéis encontrar en el Hipercor o el Eroski. Os lo digo por si alguna no la encontráis en vuestro supermercado habitual, ya que a mí me costó un poco. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

•  1 naranja
•  125gr de frutos secos mixtos (yo utilizo pasas de corinto y naranja confitada)
•  1 cucharadita de especias en polvo mezcladas (canela, nuez moscada, jengibre y clavo molido)
•  1 cucharada de brandy
•  150 gr. de puré de manzana*
•  90 gr. de pasta filo
•  1/2 cucharadita de azúcar glass

*Si no tenéis puré de manzana es muy sencillo de hacer: hervimos 3 manzanas durante 20 minutos, les quitamos la piel que se caerá casi sola, añadimos canela y un poquito de estracto de vainilla, lo hervimos otros 30 minutos y lo pasamos por la batidora.


Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos l bandeja para horno que vayamos a utilizar. 
2. Lo primero será rallar la piel de la naranja y exprimirla para poner el zumo junto con la ralladura en un cazo al que añadiremos los frutos secos y las especias. Lo ponemos a fuego lento durante 1 o 2 minutos hasta que las frutas secas hayan absorbido todo el jugo de naranja.
3. Lo quitamos del fuego y añadimos el brandy y la salsa de manzana para a continuación cubrirlo y dejarlo así durante 5 minutos.
4. Extendemos las hojas de pasta filo y dividimos el taco de 90 gr. en dos. Cada taco de hojas lo cortaremos en 6 cuadraditos, por lo que tendremos 12 cuadraditos.
5. Ponemos una cucharada de nuestra mezcla en cada cuadradito doblándolos después a la mitad 2 veces en forma de triángulo y colocándolos en la bandeja.
6. Horneamos en el horno 10-15 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
7. Espolvoreamos por encima con azúcar glass.

Recomendación: Calientes están más buenos, pero también después de 2 días cuando cogen más el sabor.

Disfrutar mucho esta noche y sin remordimientos, que un día es un día.

Feliz Navidad a todos y un besito muuuuuuy gordo.

Remolinos de moscas

La receta de hoy es una de esas que te llega antes de tiempo, pero que tienes tantas ganas de hacerla que no puedes esperar más (en este caso hasta Navidad). Qué queréis que os diga, yo estoy en contra de comer las cosas cuando toca, me las como cuando me apetecen y soy más feliz.
En realidad, de la receta que me hablaron fue de El Pastel de Eccles. Me llamó mucho la atención descubrir que, al llevar pasas aplastadas, también se le conocía como Pastel de moscas, así que a pesar de que este nombre te hace perder un poco las ganas de comértelo (por no decir todas), decidí crear mi propia versión con algunos cambios y mucho más ligera, como siempre. Así que hoy os dejo con esta receta que tiene un doble objetivo, llenaros la barriga y además concursar en el concurso de “Manzana&Canela” . Como es su CumpleBlog, quería una receta un poco especial. Pensé que debería llevar los ingredientes del blog, y esta me ha venido genial porque resulta que, además de todo lo anterior, también cumple con eso. La receta original no incluye las nueces pero creo que les dan un toque perfecto, y es verdad que, aunque ya son muy ligeros de por sí, sin la nuez lo son más.

Ingredientes (para 10 unidades):

• 100 gr. de pasas de corinto
• 1 cucharada de edulcorante en polvo (yo uso de stevia, pero cada uno el que prefiera, y también podéis sustituirlo por 25 gr de azúcar si no sois muy fans de los edulcorantes)
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 25 gr. de cáscara de fruta confitada
• 1 manzana pelada y asada
• 6 hojas de pasta filo
• 25 gr. de margarina derretida
• 1 cucharada de azúcar demerara (en su defecto, azúcar moreno de la de toda la vida)
• 25 gr. de nueces

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190ºC. 
2. Aplastamos la manzana asada con un tenedor hasta tener una especie de puré. 
3. Partimos las nueces en trozos pequeñitos. 
4. Mezclamos las pasas, la nuez moscada, el edulcorante la canela, la cáscara de fruta confitada, las nueces y el puré de manzana. 
5. Con una brocha esparcimos la margarina derretida por las hojas de pasta filo de la siguiente forma: Extendemos 1/3 de la margarina derretida en una hoja y le añadimos otra hoja encima, de tal forma que quedarán pegadas. Lo mismo con otras 2 y finalmente con las 2 últimas. Tendremos 3 parejas de hojas pegadas con la margarina.
6. Cogemos 1/3 de la mezcla que hicimos con las pasas y la extendemos por la primera pareja de hojas. Añadimos encima otras 2 hojas de pasta filo pegadas y volvemos a extender 1/3 de la mezcla de nueces por toda la superficie. Repetimos esto con el último par de hojas. 
7. Enrollamos las hojas como un rollito suizo, con mucho cuidado para que no se rompan porque la pasta filo es bastante delicada. 
8. Partimos nuestro rollito en trozos de 2,5 cm de grosor. Los colocamos en una bandeja de hornear antiadherente y esparcimos por encima el azúcar demerara.
9. Horneamos durante 12-15 min hasta que estén dorados.
   
   
   

¡A comer!

Un besito para todos.