Galletas de manzana y chocolate

Todo el mundo es bueno, todo el mundo es mejor. Como el título de la película favorita de mi padre, fue el mensaje que me llegó el otro día de la que iba de camino al colegio. Al pasar por delante de la casa de unos vecinos me encontré esto. 

Por favor, sírvete

Tuve la suerte de que al volver del colegio todavía seguían allí así que me lleve un puñado. Claro, que si fuese en España ya no quedaría ni la bolsa, que es oír gratis y se nos ponen los ojos ensangrentados haciéndonos perder todo contacto con la civilización. Nos transformarnos en máquinas de matar para conseguir  aquello bajo el cartel de gratis aunque ni remotamente lo necesitemos, y si no que se lo digan a la asociación de azafatas traumatizas del Supercor, si, esas que se ponen con la bandejita de jamón o lo que toque para que tú lo pruebes by the face.

El caso es que tenía una receta de galletas Dunkan pendiente para hacer, y me puse manos a la obra. El resultado no me dejo muy contenta así que volví a hacerlas adaptando la receta a mí manera y en cantidades industriales, ya que íbamos a hacer una cena mejicana esa noche. No, las galletas no tienen nada que ver con la comida mejicana, pero después de tanto picante no veáis el éxito que tuvieron. Las hice de tres tipos, y les pregunte a nuestras amigas opinión, con nota y todo como si se tratase de un concurso.

Las que se llevaron el premio fueron las de manzana y las de chocolate, prácticamente por igual. Aunque una de ellas sigue manteniendo que las de manzana y almendras son las mejores. Vamos con la receta.

Ingredientes (para 20 galletas):

Masa común:

• 2 huevos
• 2 cuchradas de maicena
• 6 cucharadas de edulcorante en polvo
• 6 cucharadas de salvado de avena
• ½ cucharadita de aroma de almendra
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• 300 gr. de queso ricota
• 1 cucharada de canela

Para las de chocolate: 30 gr. de chocolate valor sin azúcar en trocitos pequeños (tableta)

Para las de manzana: ¼ de una manzana grande

Para las de manzana y almendras: ¼ de una manzana grande y 15 gr. de almendras troceadas.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC.
2. En un bol, mezclamos todos los ingredientes de la masa común y revolvemos bien.
3. Cuando tengamos una masa homogénea, veremos que nos ha quedado un poco acuosa. No pasa nada, las metemos en el congelador durante 15 minutos, hasta que se endurezca un poquito y nos resulte más fácil manejarla.
4. Dividimos la masa en dos o en tres dependiendo de los tipos que vayamos a hacer. Yo la dividí en 3 y en uno añadí el chocolate en trocitos para las de chocolate, en otro ¼ de una manzana en trozitos y en el último ¼ de una manzana en trocitos y 15 gr de almendras troceadas. 
5. En una bandeja cubierta con papel de hornear vamos colocando cucharadas de masa, con cuidado de dejar espacio entre cada una de ellas.
6. Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que veamos que están doraditas.
7. Sacamos, dejamos enfriar, y las disfrutamos.

Mmmm, manzana…

Un besito para todos.

Pita de aguacate para veganos

Como ya está cerca la Navidad, hay que empezar a mirar un poco lo que comemos para no llegar a ella atiborrados de grasas, azúcares y otros enemigos del fenómeno “no-me-sube-la-cremallera-porque-la-lavadora-me-ha-encogido-estos-pantalones”.
Mi compañera de piso, que es del sur de España, me comentó el otro día que allí era muy normal comer aguacate. Para mí, el aguacate no es una fruta que aparezca en mi día a día, ya que en el norte de España no es muy típico. Me pico el gusanillo y me apetecía hacer una receta que llevase aguacate, y después de verlos en oferta en el mercado ya no tenía excusa. La verdad es que me ha sorprendido mucho lo rico que estaba este bocadillo en pita y además es una comida sana y ligera que nos podemos llevar ya preparada al trabajo. De ahora en adelante aparecerá en mi lista de la compra seguro. Yo os voy a dar la receta para veganos, pero también podéis añadirle unas gambas como hice yo.

Ingredientes:

• Pan de pita
• Un tomate
• ½ aguacate
• Un puñado de semillas de sésamo
• Una cucharadita de aceite
• Unas pocas alcaparras

Preparación:

1. Hacemos el pan de pita al horno o al microondas. Según el gusto de cada uno.
2. Una vez listo el pan, lo untamos con medio aguacate.
3. Añadimos el tomate en rodajas, las alcaparras y un puñado de semillas de sésamo por encima. Lo bañamos con una cucharadita de aceite y ¡listo!

Aquí podéis verlo con las gambas, mmmm...

Un besito.

Hojaldritos mediterráneos

Cuando vas a una fiesta, a casa de alguien, y empiezan a sacar todo tipo de patatas, cacahuetes, salsas para untar todo lo anterior... solo te quedan 2 opciones. La primera es asumir que te lo vas a comer todo, que vas a meter una cantidad de grasas y azúcar a tu cuerpo que va a ir directamente a tus muslos y que va a quedarse ahí por mucho muuuucho tiempo. La segunda es salir a pastar un poco de hierba del jardín para evitar ver comer a los demás como si fuesen musulmanes y el Ramadán acabase de terminar. Y para evitar las dos anteriores tienes esta tapa ligera, apta para alegrar cualquier fiesta.

Ingredientes:

• 1 bolsa espinacas
• 2 tomates pequeños
• 1 trozo masa de hojaldre cruda
• 200 gr. gambas peladas
• 3 cucharadas  vinagre de módena
• 1 1/2 cucharada mostaza Maille a la Pimienta

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Empezamos preparando la base de hojaldre. Ponemos un poco de harina en la mesa y la estiramos con un rodillo de cocina hasta que este bien fina. La cortamos en cuadraditos en una placa con papel de horno y las introducimos al horno durante 10 minutos aproximadamente.
3. Ponemos las gambas a hervir y mientras vamos cortando los tomates en rodajas.
4. Para preparar la salsa mezclamos 3 cucharadas de crema de vinagre de módena con 1 1/2 de Maille a la pimienta y revolvemos hasta que sea homogénea. Reservamos.
5. Ya con el hojaldre hecho, ponemos unas hojitas de espinaca, la rodaja de tomate y una gamba. Las bañamos por encima con la salsa y ¡listas para comer!

Para hacerlas más atractivas a la vista les he puesto estas banderillas que podéis encontrar en muchas tiendas en las secciones de material para cumpleaños y fiestas. Si no las encontráis podéis hacerlas vosotros mismos con palillos y cartulina.

Un besito para todos.

Tarta de zanahoria light

¿Alguna vez habéis tenido esa sensación de haber hecho algo genial y tiempo después habéis visto en otro sitio una cosa similar y daros cuenta de que lo que primero creías que era una obra maestra es un mojón? Si después de haber leído esta pregunta del tirón no os habéis quedado sin respiración y seguís conscientes os contaré lo que voy a titular como “historia de un desengaño”.
Todo empezó una bonita tarde (bonita, con el clima londinense, jo, hoy estoy chisposa). Vuelvo a empezar. Todo empezó una lluviosa tarde de sábado en la que me propuse hacer un pastel de zanahoria light, como siempre. Después de un par de horas horneando fui orgullosa a enseñárselo y darle un trocito a mi compañera de piso, que me confirmó lo que yo ya pensaba, que estaba muy bueno y la presentación estaba bastante bien (sin más). El domingo, de camino a Londres, decidimos que nos pasaríamos por Harrods a dar una vuelta…  (¡en qué momento!) Allí vi el pastel de zanahoria más bonito que he visto en mi vida. Tan alto, con su cremita y con una pinta que te lo comerías antes de que te trajesen plato y cuchara. Total, que volví a casa decidida a mejorar mi pastel de zanahoria. Me puse manos a la obra y finalmente puedo decir que ahora sí que de verdad me gusta el resultado. ¿Qué os parece? Incluso conseguí hacerlo un poquito menos calórico que el primero. ¿Quién dijo que segundas partes nunca fueron buenas?

Ingredientes para 10 porciones (unas 225kcal cada una, ¡aplausos!):

• 300 gr. harina de repostería
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas y media de especias mezcladas en polvo
• 12 cucharadas soperas de edulcorante en polvo
• 4 huevos
• 75 gr. Margarina light
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 450 gr. zanahoria 
• 30 gr. nueces

Para el frosting de queso:

• 150 gr. philadelphia light
• 1 cucharada de edulcorante en polvo
• Zumo de ½ limón
• La piel rallada de un limón

Preparación (ultramegasencilla):

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Lo primero será rallar la zanahoria muy finita y partir las nueces en trocitos. (Como de un centímetro, lo justo para encontrarlas al morder)
3. En un bol grande añadimos todos los ingredientes (menos las nueces en trocitos) y revolvemos hasta tener una masa homogénea.  Ahora ya podemos agregar a nuestra masa las nueces.
4. Para hornearlo hay dos opciones. Si no tenéis una lira para tartas y no queréis que los pisos queden irregulares podéis coger un cucharón e ir pasando la mezcla a tres platos hondos y así os aseguraréis de que hay la misma cantidad de masa en los tres pisos, claro que hay que hornear las tres masas de una en una y lleva un poquito más de tiempo. Si no tenéis ni lira, ni tiempo, ni ganas, ni paciencia lo pasáis todo a un molde para horno (yo utilicé uno de 15 cm de diámetro) previamente engrasado con spray desmoldante o un poco de margarina y luego lo dividís en tres con el cuchillo a ojo de buen cubero.
5. Horneamos durante 45-60 minutos, dependiendo del horno que estemos utilizando y del molde. Comprobamos que está listo pinchándolo encima con un palillo o similar para ver si sale limpio. Dejamos enfriar en una rejilla. 
6. Una vez frío, con una lira para tartas lo cortamos en tres.

Para el frosting de queso:
Mezclamos el philadelphia, el edulcorante, el zumo de ½ limón y la piel del mismo previamente rallada. Revolvemos.

Montaje y decoración:
El montaje es muy fácil. Capa de pastel, capa de frosting y así sucesivamente.
Para la decoración rallé un poco de zanahoria muy final y partí unos pistachos en trocitos para simbolizar el color verde de las hojitas de la zanahoria.

La receta venía en la parte trasera de un bote de edulcorante y ha sido adaptada por mí, que no me puedo estar quieta sin cambiar una receta. Espero que os haya gustado.

Un besito para todos.

Wrap elegante de caviar y salmón

Estoy muy preocupada. Últimamente me sorprendo a mí misma cenando a las siete y comprando tés de todos los sabores. ¿Me estaré "britanizando"? ¿Acabaré encontrándome a mí misma bebiendo té con el dedo meñique levantado? ¿O comiendo fish and chips los viernes y sunday roast los domingos? Espero que no  (por mi salud y por seguir entrando en mis pantalones).

Bueno, vayamos a la receta de hoy. No penséis que me pagan increíblemente bien, es que en el Lidl vende caviar a 4 libras. Me puse a dar saltitos de alegría nada más verlo (hasta que la gente empezó a mirarme, que aquí llama a los de la camisa de fuerza a la mínima). Y la verdad es que, por el precio que es, está bastante bueno. No sé si en España también lo venderán pero creo haberlo visto en el Supercor.
La receta de hoy se la voy a dedicar a una gran amiga y sobretodo gran persona, Marion. Vino a visitarnos el pasado fin de semana desde Toulouse y entre otras cosas, quise que probase este wrap y me diese su opinión. L e encantó, así que pensé que era una receta que no podía quedarse sin aparecer en el blog. Es ideal para una cena ligera y salir del típico sandwich de jamón york y queso. Además, se prepara en un momento y no manchas casi nada para hacerlo (que es algo a tener en cuenta cuando vienes cansado de trabajar).

Ingredientes (para cada wrap):

• 30 gr. de philadelphia al salmón light (en España no sé si hay la versión light pero la normal seguro)
• 1 wrap (o fajita, como lo queráis llamar)
• 1 cucharadita de caviar
• 1 loncha de salmón ahumado
• Unas hojas de espinaca
• 1 tomate pequeño

Preparación (superhipermegasencilla):

1. Ponemos en una sartén a fuego lento el wrap con la philadelphia y el caviar ya untado.
2. Cuando esté listo, retiramos, pasamos a un plato y añadimos las hojas de espinaca y las rodajas de tomate.
3. Por último, cortamos la loncha de salmón en tres y la añadimos encima de todo.
4. Enrollamos y ¡a comer!

Espero que os haya gustado. Un besito para todos.