Light brownie cheesecake

Hoy hablaremos de un tema que está en las calles de media España. (No, no me refiero a la incógnita de si la infanta irá o no a la cárcel) El tema en cuestión es: ¿Por qué a todo el mundo le gusta el chocolate? Os cuento. El comer chocolate libera endorfinas que son las hormonas del placer. Comer una barrita de chocolate libera la misma cantidad de endorfinas que al tener una relación sexual y da la misma sensación de placer que cuando estás enamorado. ¿Hace falta que diga algo más?
Hace unos meses, mi novio vino a visitarme y fuimos al mercado de Brick lane en Londres. Y allí lo probé por primera vez... un brownie cheesecake que te hacía correr las babillas hasta los tobillos. Vamos, que se ajustaba a la perfección con esta definición de chocolate. Desde ese momento he llevado a todo aquel que ha venido a visitarme a probarlo y no falla. Es una apuesta segura 100%. Me propuse hacer una versión ligera y después de varios intentos fallidos, que aunque estaban buenos no llegaban al nivel del famoso brownie de Brick lane y que no compartiré aquí con vosotros por vergüenza torera, lo conseguí. ¡Por fin! Por fin he conseguido hacer la receta que me traía de cabeza. Su textura cremosa y sedosa, su color mitad brownie mitad cheesecake, su riquísimo sabor y olor puede llegar a hacer que dejeis de necesitar al mejor de los novios/maridos/amantes. ¡Y encima light! Con 200 calorías por trocito (¡malabares he tenido que hacer!) que harán desaparecer cualquier tipo de remordimiento. Ir buscando un sitio para esconderlo o desaparecerá en un momento.

Ingredientes (para 12 cuadraditos):

Para el brownie:

• 100 gr. de margarina light
• 75 gr. de chocolate negro (al menos que contenga un 70% de cacao)
• 75 gr. de chocolate con leche
• 3 huevos
• 2 claras
• 100 gr. de azúcar mascabado (podéis usar azúcar moreno en su defecto)
• 3 cucharadas de harina integral
• una pizca de sal
• 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo Valor)
• 1 cucharadita de bicarbonato

Para la cheesecake:

• 120 gr. de crema de queso light (yo utilizo philadelphia light)
• 3 cucharadas de edulcorante líquido
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y cubrimos el molde que vayamos a utilizar con papel de hornear.
2. En un cazo pequeño derretimos la margarina con el chocolate negro y el chocolate con leche y revolvemos hasta que esté bien mezclado. Reservamos.
3. Ponemos los huevos y las claras en un bol grande y los batimos hasta que tengamos una mezcla esponjosa. Es mejor con la batidora pero podéis hacerlo a mano si queréis.
4. Añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que todo esté bien combinado.
5. Revolvemos la mezcla de margarina y chocolate y la vamos añadiendo poco a poco al bol como hicimos con la azúcar.
6. Hacemos lo mismo con la harina, el bicarbonato, la sal y por último el chocolate en polvo hasta que tengamos todo bien combinado. Cuidado porque el chocolate tiende a irse al fondo así que de verdad tenéis que aseguraros de que todo está bien mezclado.
7. Vertemos en el molde ¾ partes de la mezcla y reservamos la otra.
8. Para la mezcla de cheesecake lo primero será colocar la crema de queso en un tazón pequeño y batirlo hasta que esté suave y cremoso.
9. Añadir el edulcorante, el huevo, la harina, el yogur y la vainilla, y batir hasta que estén bien mezclados.
10. Lo vertemos lentamente encima de la mezcla de brownie que tenemos en el molde.
11. Para terminar, vertemos el resto de mezcla de brownie que habíamos reservado encima de la mezcla de cheesecake en grandes cucharadas.
12. OPCIONAL: Con la punta de un cuchillo podemos arrastrar sobre cada cucharada que hayamos vertido un poquito de la mezcla, como si en un sol estuviésemos dibujando los rayos que tiene alrededor, para darle una forma más arremolinada.
13. Horneamos los brownies hasta que la parte superior este firme al tacto, unos 20-25 minutos. En mi opinión es mejor dejarlo un poquito sin hacer que dejarlo hacerse demasiado y arriesgarnos a que se quede seco, así que tener cuidado con el tiempo que lo tenéis en el horno.  Lo dejamos enfriar completamente en el molde sobre una rejilla de metal. Voilà, c'est fini.

                                                                              Un besito para todos.

Wrap elegante de caviar y salmón

Estoy muy preocupada. Últimamente me sorprendo a mí misma cenando a las siete y comprando tés de todos los sabores. ¿Me estaré "britanizando"? ¿Acabaré encontrándome a mí misma bebiendo té con el dedo meñique levantado? ¿O comiendo fish and chips los viernes y sunday roast los domingos? Espero que no  (por mi salud y por seguir entrando en mis pantalones).

Bueno, vayamos a la receta de hoy. No penséis que me pagan increíblemente bien, es que en el Lidl vende caviar a 4 libras. Me puse a dar saltitos de alegría nada más verlo (hasta que la gente empezó a mirarme, que aquí llama a los de la camisa de fuerza a la mínima). Y la verdad es que, por el precio que es, está bastante bueno. No sé si en España también lo venderán pero creo haberlo visto en el Supercor.
La receta de hoy se la voy a dedicar a una gran amiga y sobretodo gran persona, Marion. Vino a visitarnos el pasado fin de semana desde Toulouse y entre otras cosas, quise que probase este wrap y me diese su opinión. L e encantó, así que pensé que era una receta que no podía quedarse sin aparecer en el blog. Es ideal para una cena ligera y salir del típico sandwich de jamón york y queso. Además, se prepara en un momento y no manchas casi nada para hacerlo (que es algo a tener en cuenta cuando vienes cansado de trabajar).

Ingredientes (para cada wrap):

• 30 gr. de philadelphia al salmón light (en España no sé si hay la versión light pero la normal seguro)
• 1 wrap (o fajita, como lo queráis llamar)
• 1 cucharadita de caviar
• 1 loncha de salmón ahumado
• Unas hojas de espinaca
• 1 tomate pequeño

Preparación (superhipermegasencilla):

1. Ponemos en una sartén a fuego lento el wrap con la philadelphia y el caviar ya untado.
2. Cuando esté listo, retiramos, pasamos a un plato y añadimos las hojas de espinaca y las rodajas de tomate.
3. Por último, cortamos la loncha de salmón en tres y la añadimos encima de todo.
4. Enrollamos y ¡a comer!

Espero que os haya gustado. Un besito para todos.

Pasta alemana

Hoy os voy a confesar una adicción que tengo. Ya sé lo que estáis pensando. No esa no. Mamá si estás leyendo esto, tranquila, tiene cura (creo). Digamos que tengo un ligero trastorno con la Philadelphia. Se la echo a todo y se me ocurren mil ideas para prepararla. Os imaginareis la cara de panoli que se me quedó cuando llegue por primera vez a Inglaterra y vi tooooodas las variedades de Philadelphia que tienen aquí. Corrí hacia ellas como solo corren las señoras cuando ven que están colocando productos rebajados que están a punto de caducar en las estanterías. Cuenta la leyenda que se las ha visto acampar en los pasillos del Tesco. El otro día leí en el periódico que una mujer había salido herida por esto mismo. Como comprenderéis, ya no camino por el supermercado con la misma tranquilidad. Bueno, al grano. Que allí estaba yo, rodeada de varios tipos de Philadelphia (y Philadelphia light) con mi cesto medio vacío que pasó a estar lleno en dos minutos. En resumen, que calculo que tengo Philadelphia light en todas sus variedades de aquí a marzo aproximadamente. La receta de hoy la pongo por petición de unas amigas. Es lo más sencillo del mundo. Está hecha con Philadelphia light y una pasta alemana que me regalo una compañera de trabajo de allí el año pasado. Se llama (advertencia: puedes sufrir serias lesiones en la lengua si intentas leerlo en voz alta) Nudelküche schwäbische. Es una pasta muy especial, muy distinta a todo lo que había probado hasta ahora. De todas formas, la receta la podéis hacer con cualquier otro tipo de pasta.

Ingredientes (para 3 personas):
-250gr de pasta
-3 tomates medianos
-3 cucharadas soperas de Philadelphia light
-Orégano

Preparación:
Ponemos la pasta a hervir con un poquito de sal. Mientras se hace vamos lavando y picando los tomates en trocitos pequeñitos. Una vez este la pasta lista le añadimos los trocitos de tomate y tres cucharadas soperas de Philadelphia. Removemos un poco para que se mezclen bien los ingredientes, añadimos orégano al gusto y ya lo tenemos. Se puede tomar fría o caliente porque está buenísima de las dos maneras.

Se de un par de chicas que me deben un café... Próximamente podréis ver más recetas de Philadelphia light con salmón, a las finas hierbas...

¡Feliz martes!