Muffins light de chocolate y fresas

Como una vez dijo Bridget Jones: “Mantengo una relación muy intensa con dos hombres a la vez, uno se llama chocolate y el otro pistacho.” 

Yo soy más de la monogamia, reconozco que podría vivir a base de chocolate y me niego bajo ningún concepto a renunciar a él, por eso hoy os traigo estos muffins light de chocolate y fresas.

Los moldes  los compré en la tienda que Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto tiene en Madrid ¡y son monísimos!

Si os animáis a hacerlos vais a ver 2 cosas, bueno 3. La primera es que gracias a las fresas se quedan jugosísimos. La segunda es que no se echa de menos para nada el azúcar, quedan muy dulces. Y la tercera es ¡que no vais a poder comer solo uno! 

Ingredientes:

- 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar

- 1/2 taza de agua caliente

- 200gr de harina de hornear

- 30ml edulcorante

- 1 sobre polvo hornear

- 1/4 de cucharadita de Sal

- 2 huevos 

- 100ml de leche desnatada

- 80gr de margarina sin sal

- 1 cucharadita de vainilla

- 250gr de fresas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos el cacao con el agua caliente y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Mezclamos en un bol la harina, el edulcorante, el polvo de hornear y Sal.

Después agregamos la margarina a la mezcla de ingredientes y batimos hasta que la mezcla esté totalmente homogénea.

En otro bol batimos los huevos, la leche, la mezcla de cacao con agua y la vainilla.

Finalmente unimos las 2 mezclas y batimos hasta que esté totalmente bien incorporados todos los ingredientes. Troceamos las fresas en trocitos y las agregamos. 

Lo vertimos en los moldes engrasados previamente con margarina y los  metemos al horno por 20-25 minutos. Pinchamos con un palillo para asegurarnos de que están listos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Nota: Dejarlos en la nevera unas horitas y están todavía más buenos.

 Aquí os dejo la prueba del delito.

Un besito.